熟成玄米専門店88

大阪・阿波座に、熟成玄米の専門店がオープンしました。
発芽熟成玄米を使ったおにぎりやお弁当、玄米をつかったスイーツなどを提供する、玄米にこだわったお店で、
無垢材のベンチと大きなガラス張りのファサードが目印のお店です。
弊社 PARKDESIGNで店舗設計・デザインさせて頂きました。

熟成玄米専門店88のオーナーは、お米やさんも運営しています。
「お米やさんがお米にこだわった」という事を感じてもらえるようなデザインを考えました。

和でも洋でもなく、懐かしくも新しくもある、もともとそこにあったかのような雰囲気があり、色々なモノをつなげていく、、、
そういった事を考えながら、「ちょうど良い間・ちょうど良い感じ」を探し続けました。

このお店は、マンションの1階部分にあり、前が公園になっています。
どんなお店がふさわしいのかを思考錯誤しているうちに、
新しいものをつくるというよりは、
お店とマンションが一緒になったように見せる事によって、
元あるマンションも、新しくできるお店も、両方がより良くなるようなデザインができるのでは、、、と考えるようになりました。

私たちはいつも、何かをつくる事で、まわりに与える影響をとても気にしています。
まわりの風景や環境を邪魔していないだろうか？
これをつくる事で、より良い風景になっているだろうか？
でしゃばらないけどお店としての主張も必要、、、
そういった事を考えながらデザインしています。

街の風景にプラスになる一つの要素になってほしいと思っています。

ファサードに用いた無機質なガラス、無垢材を使った1枚板のカウンター、店内に配置した古材の柱、アンティークの家具、などなど、、、
それぞれの素材・マテリアルをうまく共存させる事で、洗練されつつも、親しみやすく、どこか懐かしいような感じもするようなイメージに仕上げています。

ここで使われているお米は、発芽熟成玄米。
オーナー自ら厳選した玄米を使用しています。
発芽熟成玄米は、まず玄米を数日間水に浸して発芽させます。そして、発芽した玄米を炊いたあと、さらに一定の温度で数日間熟成させます。そうしてようやく出来上がったものが、おにぎりやお弁当になります。
手間ひまがかかった分、さらに栄養豊富なお米になり、豊かな味わいになるそうです。

もっちりした食感の中に、お米のツブツブ感も楽しめます。
お近くに寄った際は、ぜひ買ってみてください。
天気の良い日は、おにぎりやお弁当、スイーツなどをテイクアウトして、お店のファサードにあるベンチで食べたり、公園でピクニックしたりするのもいいですね。

店舗情報
熟成玄米専門店 88
大阪市西区立売堀5-6-22
電話番号：06-6964-8800
営業時間 11：00〜19:00
定休日：水曜日
アクセス：地下鉄中央線阿波座駅より徒歩5分

新規開業したい、今のお店をリニューアル・リノベーションしたい、自分の個性を出したお店のデザインにしたい、
とお考えの方は、ぜひPARKDESIGN（パークデザイン）にご相談ください。
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